Flying Dinner
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Tartar-Törtchen von geräucherten Forellen und Saiblingsfilet mit getrockneten Tomaten im Blattsalat-Gurkennest
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Frischkäse –Traubenterrine im Sesammantel
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mit Kräutern überbackener Ziegenkäse auf einem rotem Rubencarpaccio
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rosa gebratene Entenbrust auf Winterlichen Blattsalaten mit Mango und Hibiskus
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Cappuccino von Wiesenkräutern
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Creme vom Österkron und Sellerie
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zweifärbige Petersilienwurzelsuppe
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Kürbiscremsuppe
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Klare Hühnerkraftsuppe mit Pilzen und Gemüse
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Reisorangen auf einem Safran-Tomatenspiegel
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Gefüllte Erdäpfelbuchteln auf einem Speck-Sauerkraut
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Zanderfilet auf Orangenlinsen
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Ossobuco im Erdäpfelgnocchinest
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Roastbeef-Röllchen-Spieß in der Ofenkartoffel
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Geeistes Lebkuchen-Törtchen mit Schokolade
(im Glas Dachschindeln)
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Mouse vom weißen Mohn auf Himbeer-Mangomark
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Haselnuss-Soufflee im Zwetschkenpunsch
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Bratapfelstrudel mit Vanilleschaum
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Passionsfrüchte Tiramisu
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Schwarzbeernocken mit Tiroler Rahmvanilleeis
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